Duurzaam leven staat anno 2024 hoog op de agenda. Inmiddels heeft het ook onze keukens bereikt. Dat wil zeggen: duurzaam koken is helemaal hip. Wat is het precies en hoe maak je er een groot succes van? In dit artikel vertellen we graag alles over deze duurzame trend!
Wat is duurzaam koken?
De populariteit van duurzaam koken groeit. Het betekent dat je op een milieuvriendelijke manier maaltijden bereidt. Alles draait om bewustzijn. Je weet hoe groot de impact van voedselproductie en consumptie is op het milieu. Door duurzaam te koken verklein je deze ecologische voetafdruk.
Waarom is deze manier van koken belangrijk?
Wie kiest voor duurzaam koken draagt een steentje bij aan een groene planeet. Zo verspil je bijvoorbeeld zo min mogelijk voedsel. Wist je dat er wereldwijd elk jaar maar liefst 17 procent van de voedselproductie wordt verspild? 11 procent daarvan vindt plaats in huishoudens. Dat is niet alleen zonde van het eten, maar oefent ook druk uit op het natuurlijke ecosysteem.
Voorkom voedselverspilling zoveel mogelijk
Wie voedselverspilling minimaliseert of voorkomt is bewust bezig met eten. Plan daarom jouw maaltijden vooraf en zorg voor een niet te grote hoeveelheid eten. Daardoor hoef je minder weg te gooien en dat is veel beter voor het milieu. Heb je restjes over van een bepaalde maaltijd? Gooi ze dan niet weg, maar verwerk ze in nieuwe gerechten. Op die manier voorkom je ook voedselbederf. Alleen maar voordelen dus!
Waarom je ingrediënten zorgvuldig moet kiezen
Een ander aspect van duurzaam koken die we graag willen benoemen is het zorgvuldig kiezen van ingrediënten. Lokale en seizoensgebonden producten zijn een verstandige keuze. Het voedsel hoeft niet over lange afstanden vervoerd te worden, waardoor je luchtvervuiling voorkomt. Daardoor is jouw impact op het milieu veel kleiner. Ook ondersteun je op deze manier de lokale economie.
Zó verbruik je minder energie tijdens het koken
Wie kookt verbruikt energie. Daar kunnen we niet omheen, maar ook bij dit aspect kun je duurzaam te werk gaan. En dat is niet eens zo heel ingewikkeld. Gebruik bijvoorbeeld duurzame apparatuur, zoals een inductiekookplaat en slowcookers. Wees daarnaast zuinig met gas en elektriciteit. Een andere belangrijke en uiterst simpele manier van besparen is het deksel op de pan houden tijdens het koken. Daardoor is het eten sneller klaar en wordt er minder energie verbruikt.
Minder vlees- en zuivel is belangrijk voor de planeet
Wist je dat de vlees- en zuivelindustrie verantwoordelijk zijn voor een aanzienlijk deel van de uitstoot van broeikasgassen wereldwijd? Hun impact op het milieu is dan ook groot. Zo vormen watervervuiling en ontbossing een groot probleem voor de planeet. Gelukkig kun je daar op jouw eigen manier iets aan doen. Verminder bijvoorbeeld de hoeveelheid vlees en zuivel die je gebruikt tijdens het koken. Kies in plaats daarvan voor plantaardige voedselproducten om jouw ecologische voetafdruk te verkleinen. Dat geeft ongetwijfeld een goed gevoel!
Afvalverbruik verminderen doe je op deze manier
Koken brengt afval met zich mee. Niet alleen in de vorm van voedselresten, maar ook verpakkingen. Gebruik daarom zoveel mogelijk herbruikbare verpakkingen. Dit is wederom een manier om de impact op het milieu te verkleinen. Ook raden we aan om keukenafval, zoals groente- en fruitresten, te composteren. Het is een leuke en effectieve manier om de bodem te voorzien van belangrijke voedingsstoffen.
Tot slot: wees goed geïnformeerd over duurzaam koken
Tenslotte is het belangrijk om goed geïnformeerd te zijn over duurzaam koken. Hopelijk hebben wij met dit artikel een belangrijke voorzet gegeven. Voldoende kennis en vaardigheden zijn belangrijk om op een milieuvriendelijke manier te koken. Alleen dan kunnen jij én andere kookliefhebbers voor positieve veranderingen zorgen. Deel dus vooral jouw kennis met anderen, bijvoorbeeld tijdens een kookworkshop. Daar plukt uiteindelijk iedereen de vruchten van!
